Voedzaam, grounding & heerlijk verwarmend
Ben je op zoek naar een gezond bananenbrood recept dat niet alleen lekker is, maar ook echt iets dóet voor je lijf en energie? Dan ga je blij worden van deze versie: voedzaam, luchtig, zonder geraffineerde suikers en met een twist uit de Ayurveda.
Dit recept heb ik gemaakt om Vata te kalmeren — perfect voor de herfst, voor drukke periodes of wanneer je je onrustig en ‘all over the place’ voelt.
Waarom dit bananenbrood?
Wie me kent weet dat ik al járen bananenbrood maak. Omdat het makkelijk is, lekker, goed mee te nemen én omdat je er veel mee kunt variëren: met ander meel, swirls, notenpasta, cacao of blauwe bessen.
Dit recept is toch wel een van mijn favorieten. Niet alleen omdat het moist is, maar ook omdat het je helpt om te aarden, door de verwarmende specerijen en vetten die je systeem tot rust brengen.
Voel je je op dit moment onrustig, chaotisch of ‘verstrooid?’ Grote kans dat je Vata uit balans is. Dan is dit brood precies wat je nodig hebt: zacht, verwarmend en voedend. Ayurveda-proof comfort food dus 😉
Het recept: Vata-Proof Bananenbrood recept
🛒 Ingrediënten voor een heerlijk gezond bananenbrood
🔹 Droge ingrediënten
- 90 g havermeel (gemalen van havermout)
- 70 g kikkererwtenmeel
- 80 g amandelmeel
- 1 tl kaneel
- ½ tl kardemom
- ½ tl gemalen venkelzaad (optioneel, helpt Vata te gronden)
- 1,5 tl baking soda
- 1 tl wijnsteenbakpoeder
- Snufje zeezout
- 1 el psylliumvezels of extra lijnzaad
🔹 Natte ingrediënten
- 4 rijpe bananen (geprakt, met een beetje structuur)
- 1 el gemalen lijnzaad + 3 el warm water (of psyllium met water)
- 3 el amandelpasta
- 2 el gesmolten ghee of kokosolie (ghee is niet vegan, maar wel heel voedend en grounding volgens de Ayurveda – kies wat bij jou past)
- 2 el ahornsiroop (optioneel)
- 130 ml amandelmelk
- 2 tl appelazijn
Zo maak je dit gezonde bananenbrood
1️⃣ Voorverwarmen & vorm klaarmaken
Verwarm je oven voor op 190°C.
Bekleed een smalle, hoge cakevorm met bakpapier.
2️⃣ Lijnzaad-ei maken en ghee smelten
Meng het lijnzaad met warm water. Laat dit 5-10 minuten staan tot het een gel wordt.Smelt de ghee of olie in een pannetje.
3️⃣ Natte ingrediënten mengen
Prak de bananen in een kom. Voeg de gesmolten ghee of kokosolie toe, samen met de amandelpasta, ahornsiroop, amandelmelk, appelazijn en het lijnzaad-ei. Klop dit luchtig met een garde. (Of doe alles in een blender, dat kan ook).
4️⃣ Droge ingrediënten erbij
Gebruik je havermout? Mix deze dan eerst nog even in een blender zodat het een meel wordt.
Meng de melen, kruiden, bakpoeder en zout in een andere kom. Voeg dit toe aan het natte mengsel en spatel voorzichtig door – niet overmixen, dan blijft het mooi luchtig.
5️⃣ De oven in
Giet het beslag in de vorm. Eventueel kun je nog een banaan in de lengte doormidden snijden en deze erop leggen als garnering. Het is maar net wat je lekker & mooi vindt.
- Bak 10 minuten op 190°C.
- Zet daarna de oven op 175°C en bak nog 30-35 minuten. Afhankelijk van hoe snel je oven gaat.
- Prik met een satéprikker: komt-ie er bijna schoon uit? Dan is je gezonde bananenbrood klaar.
7️⃣ Afkoelen & eten
Laat het brood 15 minuten in de vorm afkoelen. Haal het er daarna uit en laat het helemaal afkoelen op een rooster. Zo zakt het niet in.
Waarom dit gezond bananenbrood recept helpt bij Vata-onbalans
Volgens Ayurveda raakt Vata snel uit balans bij kou, wind, onregelmatigheid en stress. Dit bananenbrood is:
- Zacht en moist
- Rijk aan goede vetten
- Verwarmend door kruiden zoals kaneel en kardemom
- Goed verteerbaar en voedend
Ideaal tijdens het Vata-seizoen (herfst) of als je merkt dat je energie alle kanten op schiet.
Serveer je het voor jezelf?
Hoppa, lekker op een bordje, kop thee erbij, muziekje aan, telefoon op stil en klaar.
Wil je een keer uitpakken voor bezoek (of voor jezelf)?
Dan zijn dit leuke stylingtips voor dit gezond bananenbrood recept:
- Serveer het op een houten plank met een mooi mesje erbij
- Snijd een plak af en leg die schuin op de rest
- Strooi wat sesamzaadjes, pecannoten of kaneel op de plank
- Zet er een kommetje tahin of notenpasta naast
Laat me vooral weten als je ‘m maakt! Of deel wat je eigen variatie was – cacao, blauwe bessen, walnoten… ik vind het altijd leuk om te horen hoe anderen hun draai geven aan zo’n basisrecept 💛
Wil je meer lezen?
- Lees hier alle info over de verschillende dosha’s
- Lees hier meer over Vata-dosha
- En hier vind je een recept voor Ayurveda-proof pannenkoekjes
